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油水分離器，是油水分離的一種機器，通常是餐飲用來處理汙水用的。其組成主要有：粗粒化芯蓋，粗粒化芯，密封墊片和粗粒化芯底板;精濾腔及水管，透明塑料管，精濾芯蓋;三彎嘴旋塞，不鏽鋼絲濾網;加熱器及溫度壓力控製器;手動控製的頂杆及電磁閥等等。
油水分離器啟動前的檢查：
1、使用油水分離器設備排放前，應征得駕駛台的同意;
2、檢查油水分離器的線路安裝，配套泵的轉向是否正常;
3、向油水分離器內供水，將頂部空氣閥打開，使空氣逸出;
4、檢查油水分離器進出水係統，確保無任何泄露。
